Friday, November 2, 2007

Chicken Lasagna

Ok, I made this last night, it is by far the best lasagna I have EVER had...I loved it, but I forgot to take a picture...sorry...

1 can cream of mushroom soup
1 can cream of chicken soup
1/4 c. chopped onion
1 cup cottage cheese
1/2 c. sour cream
1/4 tsp poultry seasoning
1/4 tsp oregano
1/4 tsp basil
OR INSTEAD OF THE 3 SPICES LISTED ABOVE, YOU CAN DO 3/4 TSP ITALIAN SEASONING
3/4 c. parmasean cheese
5 cups diced chicken
Salt and Pepper to taste

MIX ALL OF THIS TOGETHER IN A BOWL

2 cups cheddar cheese
2 cups mozarella cheese

MIX THESE TOGETHER IN A SEPERATE BOWL

Lasagna Noodles

I FOUND THAT THE PRE COOK NOODLES WERE CHEAPER, SO I JUST TOOK THE EXTRA TIME AND BOILED THE NOODLES WHILE MY CHICKEN WAS COOKING INSTEAD OF PAYING MORE FOR THE PRE BOILED NOODLES...

Spread 1/3 of chicken mixture on bottom of 9X13 pan, then lay out noodles, then spread 1/3 of cheese mix over. Repeat 2 more times.
Bake at 350 degrees for 50 minutes covered with foil
Remove foil and bake for 10 minutes.

I served it right out of the oven, and #1, it was WAY too hot, but #2 the sauce was still a little runny, if you let it sit for a few minutes it thickens up a bit...this is a must try!!

1 comment:

Anonymous said...

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